Program workshopu kombinoval interaktivní výuku, sdílení dobré praxe a inspirativní exkurze do regionu jižní Moravy na místa spojená s gastronomií, vinařstvím a udržitelným cestovním ruchem. Účastníci a účastnice navštívili Lednicko‑valtický areál, Salon vín ČR, který se stal inspirací pro ostatní regiony, a zavítali také na gastronomické prohlídky Brna. Díky tomu měli možnost zažít propojení výuky, kulturního dědictví a moderních podnikatelských přístupů.
Důraz byl kladen především na inovace – digitalizaci, udržitelný turismus, zážitkové produkty a nové obchodní modely. Cílem je podpořit zvyšování kvality výuky prostřednictvím moderních přístupů, praktických nástrojů a propojení vzdělávání s praxí, připravit studenty na dynamicky se měnící sektor a vést je k tomu, aby se stali budoucími lídry v gastroturismu.
„Workshop výrazně předčil naše očekávání. Účastníci byli mimořádně motivovaní, aktivně sdíleli své zkušenosti a ocenili nejen vysokou úroveň programu, ale i českou pohostinnost a inovativní přístupy v gastroturismu,“ uvedla Michaela Menšíková, projektová manažerka z Agronomické fakulty MENDELU.
GastroTour (Erasmus+) je projekt zaměřený na modernizaci odvětví vinařské a gastronomické turistiky, který propojuje univerzity a praxi. Jeho posláním je vytvářet moderní digitální vzdělávací řešení a nástroje, které podporují udržitelný hospodářský a společenský rozvoj. Díky propojení vzdělávání, spolupráce s průmyslem a digitální transformace projekt umožňuje studujícím, odborníkům a odbornicím i podnikům uspět v neustále se vyvíjejícím prostředí cestovního ruchu. Prostřednictvím mezinárodních partnerství projekt vytváří příležitosti pro sdílení znalostí, inovace a udržitelný růst.
Projekt přináší praktické vzdělávací balíčky navržené na podporu průběžného zvyšování kvalifikace v oblasti gastro-turismu se zaměřením na klíčové kompetence v oblasti rozvoje podnikání a digitálních dovedností. Projekt připravuje komplexního průvodce, který popisuje klíčové kompetence v oblasti rozvoje podnikání potřebné k posílení a profesionalizaci hodnotového řetězce gastro-turismu.
Kontakt pro více informací: Ing. MSc. Michaela Menšíková, Ph.D., Referentka pro agendy vědy a výzkumu, Ústav aplikované a krajinné ekologie, AF MENDELU