Pivní degustační soutěže jsou v Česku obvykle založené na vyhlášení prvních tří míst v různých kategoriích. Těmi mohou být například piva typu ALE, IPA, 10°, 11° a další. Organizátoři Czech Beer Star pojali hodnocení piva jiným způsobem. „Náš systém by se dal připodobnit systému, který známe z vinařských soutěží. Vzorky dostávají bodové hodnocení na stobodové škále a podle zisku bodů dostanou zlaté či stříbrné medaile,“ vysvětlil David Janda, pořadatel soutěže za Beer Academy. Hodnotí se různé aspekty nápoje – chuť, říz, pěna, vzhled, aroma i celkový dojem. I kvůli složitějšímu systému vyhodnocování budou vítězové známi až 4. března.
Vzorky soutěžily v celkem 27 kategoriích. Jednou z nich byly i univerzitní pivovary. Do této kategorie se přihlásila se svým pivem Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích a Mendelova univerzita. „Přihlásili jsme dva vzorky do kategorie ležák a kategorie IPA. Náš ležák je na výrobu náročnější než IPA, protože je dělaný dvourmutově. Dvakrát se odebere část rmutu, a zvlášť se přivede k varu, takže výroba zabere více času i energie. Sladiny jsou ale díky tomuto procesu aromatičtější a barevnější. Je to typický způsob, jak se vyrábí český ležák,“ popisuje sládek univerzitního pivovaru JOHANN, Tomáš Gregor.
Celá soutěž měla i enviromentální rozměr. Soutěžící pivovary mohly od každého vzorku zaslat pouze litr piva, což je ve srovnání s ostatními soutěžemi minimum. Tím se předešlo většímu plýtvání. Nespotřebované vzorky pak zamíří do lihovaru v Pouzdřanech. „Tam vzorky destilací zbavíme alkoholu a vzniknou takzvané lihovarské výpalky. Ty dále poslouží jako krmivo pro býky,“ doplnil Gregor.
Kontakt pro bližší informace: doc. Ing. Tomáš Gregor, Ph.D., +460 776 151 025, tomas.gregor@mendelu.cz, Ústav technologie potravin AF MENDELU
Více aktualit
-
Vědci Lesnické a dřevařské fakulty Mendelovy univerzity v Brně odchytili v průběhu posledních dvou let v Beskydech a Javorníkách pět vlčích samic. Každé z nich úspěšně nasadili telemetrický obojek, díky němu sbírají detailní data o prostorové a…28. 5. 2025
-
Jihomoravská seniorská akademie má první absolventy a absolventky, studovat ji…
V prvním ročníku Jihomoravské seniorské akademie ve Vyškově a Znojmě absolvovalo celkem 72 seniorek a seniorů. Jejich slavnostní vyřazení proběhne 2. června 2025 v atriu Jihomoravského muzea ve Znojmě a v historické budově Gymnázia a Střední odborné…27. 5. 2025 -
Děti s obezitou se záměrně vyhýbají pohledu na nezdravé potraviny
Pomocí eye-trackingu – sledování pohybu očí – vědecký tým zjistil, že děti s vyšší tělesnou hmotností se při pohledu na obrázky potravin záměrně vyhýbají těm nezdravým. Studie odborníků a odbornic z Mendelovy univerzity v Brně a Masarykovy…22. 5. 2025 -
Akademickým vínem roku 2025/2026 je Tramín červený ze Žabčic
Zástupci a zástupkyně univerzity vybrali tři vína z univerzitní produkce, která jsou víny akademickými pro rok 2025/2026. Vítězem se stal Tramín červený ze Školního zemědělského podniku v Žabčicích, na druhém místě skončila Pálava a třetí místo…21. 5. 2025 -
Přípravy na Majáles zabraly několik měsíců intenzivní práce, říká letošní král…
Titul krále a královny letošního Majálesu získali Karel-Kryšpín Kratochvíl z Provozně ekonomické fakulty a Barbora Medková z Agronomické fakulty. Jejich cesta k vítězství byla plná výzev, radosti i občasných starostí. Přípravy zabraly celému týmu…21. 5. 2025 -
Arboretum Křtiny chystá dny otevřených dveří a zve na novou šifrovací hru i…
Na poslední květnový víkend již tradičně připadají dny otevřených dveří v Arboretu Křtiny. V plném květu budou různobarevné rododendrony, chybět nebudou komentované dendrologické prohlídky, populární přednášky o houbách, nová šifrovací hra pro děti…19. 5. 2025 -
Padesátou výstavu kosatců v botanické zahradě MENDELU připomene výroční expozice
V letošním roce uplynulo 50 let od pořádání první výstavy Krása kosatců v Botanické zahradě a arboretu Mendelovy univerzity v Brně. Při této příležitosti vznikla výroční výstava, která probíhá od 16. do 25. května 2025. Návštěvníci a návštěvnice si…16. 5. 2025 -
Školní zemědělský podnik Žabčice slaví sto let od svého založení
Školní zemědělský podnik v Žabčicích letos slaví sto let své existence. Významné výročí oslaví v rámci dvou polních dnů, které se budou konat v červnu a v září. Součástí oslav bude výstava věnovaná historii, současnosti i budoucnosti podniku,…14. 5. 2025 -
Vědecký tým MENDELU zkoumá alternativní způsoby pěstování sladovnického ječmene
Vědecký tým Agronomické fakulty MENDELU ve spolupráci s Plzeňským Prazdrojem, zemědělskou společností JTZE a.s. a Českou zemědělskou univerzitou zkoumá alternativní způsoby pěstování sladovnického ječmene v Česku adaptované na podmínky klimatické…13. 5. 2025 -
Lesnický Slavín za vodou – nová soutěžní hra v lesích MENDELU
Na území lesů Mendelovy univerzity v Brně se nachází na padesát studánek, se kterými se návštěvníci mohou nově seznámit prostřednictvím mobilní hry – Lesnický Slavín za vodou, kterou pro zvídavé návštěvníky univerzitních lesů připravil Školní lesní…6. 5. 2025