Na půdě univerzity bylo 9. 5. 2017 podepsáno Memorandum o spolupráci s partnerem Mendelovy univerzity v Brně – Karlovou pekárnou. Za MENDELU podepsal Dr. Trojan, za Karlovu pekárnu Dr. Karel Kraus – jednatel. Došlo tak ke stvrzení již probíhající spolupráce při testování různých typů pečiva a jeho složení. Výsledkem jsou produkty z barevné purpurové pšenice PS Karkulka / chleba ve tvaru kostky a houska – oba produkty s podílem 60% této obiloviny, které začne pekárna nabízet ve svých obchodech a časem se s nimi možná setkáme i v naší Menze.